Un lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés et mortalité globale

Les auteurs d’une étude de cohorte menée auprès de près de 45 000 Français âgés de 45 ans et plus suggèrent un lien entre l’augmentation de la consommation accrue d’aliments ultra-transformés et le risque de mortalité accru. Ce constat devrait être confirmé par des études prospectives pour vérifier l’existence d’un lien causal à cet égard. Il faudrait également en apprendre plus au sujet des mécanismes en jeu dans cet effet délétère des aliments ultra-transformés.

Source : Schnabel L et al. JAMA Intern Med. 2019;179:490