Edulcorants artificiels, un risque cardiovasculaire bien réel

Les résultats d’une vaste étude de cohorte prospective française suggèrent une association potentielle entre la consommation d’édulcorants artificiels (particulièrement l’aspartame, l’acésulfame K et le sucralose) et une augmentation du risque cardiovasculaire.

Ces substances font d’ailleurs actuellement l’objet de réévaluations par diverses agences sanitaires, dont l’OMS.

(référence : Debras C et al. BMJ. 2022;378:e071204)