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Edulcorants artificiels, un risque cardiovasculaire bien réel
Les résultats d’une vaste étude de cohorte prospective française suggèrent une association potentielle entre la consommation d’édulcorants artificiels (particulièrement l’aspartame, l’acésulfame K et le sucralose) et une augmentation du risque cardiovasculaire.
Ces substances font d’ailleurs actuellement l’objet de réévaluations par diverses agences sanitaires, dont l’OMS.
(référence : Debras C et al. BMJ. 2022;378:e071204)
Dr. Maurice EINHORN